Heimenhofenstraße 3
87561 Oberstdorf
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Mobil 0171 585 53 63
Im Hörnlepass treffen traditionelle Kochkunst, regionale Produkte und eine große Portion Kreativität aufeinander. Inspiriert von den Jahreszeiten wird verwendet, was gerade wächst: frisches Gemüse, Zutaten aus den Wiesen und Wäldern rund um das Haus sowie Kräuter aus dem eigenen Alpenkräutergarten.
Der Hörnlepass steht für eine vielseitige Naturküche mit regionalen und saisonalen Zutaten, verfeinert mit besonderer Raffinesse. Klassiker der Walser und Allgäuer Küche werden dabei mit Inspirationen aus aller Welt neu interpretiert.
Die Wertschätzung gegenüber Tier und Natur zeigt sich auch in der „from nose to tail“-Philosophie – alle essbaren Teile eines Tieres werden verwendet. Neben Wild- und Fischspezialitäten sowie vegetarischen Kreationen bietet der Hörnlepass exklusiv im Kleinwalsertal Gerichte vom Schottischen Hochlandrind an.
Die Tiere stammen vom benachbarten Berghof Felder. So ist die Herkunft des Fleisches klar nachvollziehbar und höchste Qualität aus der Region auf kurzen Wegen garantiert.
